La provincia di Foggia è solcata principalmente dal Tavoliere delle Puglie, un’are prettamente pianeggiante, dove i rilievi fanno la loro comparsa a confine con la regione Molise e Campania, lungo la fascia Appennica che ne segna i confini. Le vette più prominenti raggiungono i 1100 metri: Monte Crispiniano (1105 m.) e Monte San Vito (1015 m.). L’altra sezione montuosa della provincia è quella situata nel Gargano.
La zona del Gargano si trova sulla costa Adriatica, dove i fondali sono bassi e sabbiosi,  qui fu fondato nel 1991 il Parco Nazionale del Gargano, per la tutela della macchia mediterranea, oltre alle specie boschive: pini, lecci e aceri. Fanno parte dell’area protetta anche i laghi costieri: Varano e Lesina. Il Gargano è anche una terra di pellegrinaggio, restata immutata nei secoli, quando un tempo da qui si salpava con le navi in direzione della Terra Santa. Qui si trovano le chiese di San Leonardo e Santa Maria dello Spirito.

per quanto riguarda l'approvvigionamento idrico della provincia vede al suo interno diversi corsi d’acqua, fra i quali i più importanti sono: Fortore che per un tratto segna il confine con la regione Molise, Candelaro che raccoglie le acque di diversi affluenti e canali (citiamo i più importanti: Triolo, Salsola e Celone), Cervaro, Carapelle, Marano Castello che giunge nelle saline della Provincia di Bari e l’Ofanto che giungendo dalla Regione Campania segna il confine successivo fra le regioni pugliesi di Foggia e Bari.

Un’altra zona importante per la fauna e la flora legata alla provincia di Foggia è l’arcipelago delle Isole Tremiti, le quali si trovano in una posizione geografica a nord del Gargano di fronte il lago di Lesina. L’arcipelago si compone di tre isole: San Domino, San Nicola (isola abitata) e Capraia, queste sono racchiuse all’interno di una Riserva Marina. Le isole tremiti furono abitate già nella Preistoria, così come attestano i ritrovamenti di cocci e armi, per divenire un’area controllata dai Greci per i commerci e successivamente entrata sotto il dominio Romano. Durante il periodo dei Borboni le Isole furono utilizzate come luogo di deportazione per i carcerati, solo con la fine della seconda guerra mondiale le isole furono liberate dalla presenza del carcere e la popolazione locale poté nuovamente riappropriarsi del territorio potendo quindi fondare il comune annettendo al suo interno anche l’isola di Pianosa. Le isole da quel momento hanno iniziato una rapida ascesa nel settore turistico, grazie anche ai collegamenti giornalieri da Termoli (Molise),Manfredonia, Ortona, Rodi Gargano, Vieste e Vasto.

Foggia è il capoluogo dell’omonima provincia dal 1806, la quale si sviluppa all’interno del Tavoliere delle Puglie, affacciandosi sul Golfo di Manfredonia. La denominazione di Tavoliere deriva dal latino:”tabulae censuriae”, ovvero terre di proprietà del fisco imperiale. Il tavoliere delle Puglie si circoscrive fra lo scorrere del letto del fiume Forte, i rilievi del Gargano, dal fiume Ofanto e dai rilievi dell’Appennino Campano.